Regnværsdag=bakedag

Selv om jeg helst ville ha like strålende sol idag som igår, så passet det greit med regn siden jeg skulle bake idag. Vi har bakt 20 muffins, en sommerfugl sjokokolade kake og 20 rimbo boller. Muffins og sommerfuglkake skal pyntes imorgen siden de skal nytes imorgen. Men her er oppskriften på Rimbobollene: 15 gr gjær
2 dl kald melk
200 gr romtemperert smør eller margarin
1 ss sukker
ca 6 dl hvetemel

Fyll:

75 gr romtemperert smør eller margarin
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker

Pensle med egg

Pynt:
1 dl melis
1 ss vann


1. Smuldre gjæren i en bolle. Tilsett melk og rør til gjæren er oppløst.

2. Skjær smør i små biter og tilsett sammen med mel og sukker. Arbeid det raskt sammen til en smidig deig.

3. Ha litt mel på bordet og kjevle deigen ut til en stor firkant, 40X40

4. Skjær den opp i mindre firkanter ca 8X8 cm. (eller gjør som jeg gjør, ta 2 og 2 ad gangen)

5. Rør sammen ingrediensene til fyllet og fordel på firkantene:

6. Samle de 4 hjørnene på hver firkant over fyllet:

7. Legg bollene i muffinsformer og sett dem på bakeplaten.

8. La bollene heve, tildekket, i romtemperatur i ca 2 timer.
9. Pensle med sammenvispet egg.
10. Stekes midt i ovnen på 250 grader i 5-8 minutter.
11. La bollene avkjøle på rist. Ha på melisglasur og server.
****************************************************

Her er sommerfugl- kakeformen. Faktisk ganske enkel å få til. Første gangen datt selvekroppen litt fra hverandre. Jeg trodde ikke den ville løsne så fort fra formen, selv om formen er både non-stick og jeg smurte den godt. Så kaka kom litt fortere ut enn jeg trodde. Men nå har jeg lært det.

Kaken skal pyntes imorgen.

Samtidig som jeg skrev dette innlegget nå så forsvant en del av den ene vingen, på sommerfuglen. Nei, den falt ikke fra hverandre. Det er noen klåfingrede små brødre som skal få lov til å være på rommene sine nå.....sånn er det når jeg er så dum og lar den avkjøle seg på kjøkkenbordet......

Ha en flott lørdag!